Diario
Para leer con el café
Historias de la finca y de la barra, y lo que nos gusta recomendar a quien visita Santa Cruz.
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Café · 6 min
Café de Galápagos: un café de altura casi a nivel del mar
En casi cualquier otro lugar del ecuador, un café cultivado tan cerca del mar sería mediocre. Aquí no. La razón viene del océano.
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Naturaleza · 6 min
El brujo, el pájaro rojo de las tierras altas
Cabe en la palma de la mano y en Santa Cruz quedan menos de cien. Qué le pasó al brujo y dónde verlo sin molestarlo.
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Santa Cruz · 7 min
Medio día en las tierras altas de Santa Cruz
Veinte minutos cuesta arriba desde el puerto y la isla cambia por completo. Una ruta sencilla para una mañana entre neblina, tortugas y lava.
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Café · 6 min
Cuatro maneras de preparar café filtrado en casa
El mismo grano sabe distinto según cómo lo prepares. Recetas sencillas para V60, Chemex, AeroPress y prensa francesa.
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En la barra · 5 min
Qué es el cold foam, y por qué lo usamos tanto
Esa capa suave y espesa que flota encima de nuestros lattes helados. Qué es, cómo se hace y cómo prepararla en casa.
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Santa Cruz · 8 min
Un día en Puerto Ayora, a pie
Tortuga Bay por la mañana, tortugas gigantes al mediodía, Las Grietas por la tarde. Todo caminando, con una parada para el café.